世界遺産カルカッソンヌ城から車で３０分。村の名前はカブルスピーヌ　山間の自然環境を求めて週末ホリデーやバカンスに車で来られるフランス人、ヨーロッパ人を対象に民泊　シャンブルドットを始めました。

日本からのお客様にはカルカッソンヌ駅送迎、２泊３日からの車観光つき滞在プログラムまたはホームステイをご利用いただけます。

BIO　ナチュラルワイン、ブロカント、美食、美しい村、フランスの魅力が詰まる田舎暮らし体験。地中海　ナルボーンヌまで車で１時間の旅。フランスが初めての方、生活するようにフランスを旅したい方、フランス人の生活も垣間見たいけどフランス語に自信のない方、フランス生活を体験していただけるプログラムを用意しております。

 Cabrespine　カブルスピーヌ

フランス自体が初めての私。２泊３日で、シャンブルドットホームステイとしてお世話になりました。

ハラハラしながら電車で移動し、カルカッソンヌ駅へ下車。

重たいスーツケースを一生懸命運んでいると、なんとホームまでお迎えにいらしてくださいました。

そのあたたかな優しさで、感動のスタートを切りました。

駅についてすぐに、地元のフリーマーケットヴィッドグルニエへ直行。ランチを運河沿いの素敵なカフェで、知る人ぞ知るナチュラルワイン秘境のワイナリー・偉大なるカブレスピーヌ鍾乳洞。季節はちょうどさくらんぼ実をつけていて、”さくらんぼ狩り” と、車で次々とガイドしてくださいました。

私達のフランスでの時間がとても貴重なのを心底わかって下さっているからこそ可能な、凝縮されたプランニングに、感動の嵐でした。

お天気に恵まれ夕飯は、自然の中のテラスで。テラスにはハンモックが！雄大な山々を眺めながら贅沢なアペロタイム→メインコースは畑から採りたての新鮮野菜＆特製のチキンのココット煮込み料理。フランスにいることを実感するのみでした。

その美味しさに、また感動！地元の食材、庭で作られたお野菜、調味料もこだわりでオリーブオイルも村のオリーブ農家さんから直接購入をしているそうです。農家といってもオリーブ好きのフランス人マダムが村で消費する量しか生産していないようでなんとも贅沢なおはなし。地元ナチュラルワイン、すべて手作りご飯。本当に満足のできる幸福な滞在をさせていただきました。

滞在中買い物をしすぎて荷物の１部を郵送することになりました。フランスが初めてで全てに慣れていない私を郵便局に連れて行って下さり、郵送伝票の書き方を教えてくれ、郵便局員の方とのやりとりすべてを通訳してくださいました。一人で郵便局に行って手続きをしていたとしたらどんなに時間がかかったでしょう。諦めて発送できなかったかもしれません。郵便局は家から徒歩１分。郵便局員のムッシュは日本に荷物を送ることを大変喜んでいるそうで、なんと梱包材もいただき、またこちらがもたついているとムッシュが梱包までしてくれました！フランス人の優しさにも触れることができた貴重な体験でした。ちなみに、フランスから日本に荷物を送る方法は郵便局LA POSTEでColissimoと呼ばれる箱を購入します。（サイズ５キロ／５６ユーロ、７キロ／６８ユーロ　２０２４年６月現在）

合計３箱の私の荷物 はなんと６日間で東京に届きました！ナチュラルワイン、ヴィッドグルニエで購入したヴィンテージ商品、全て無事に届きました。

２泊３日短い滞在で美しい村のマルシェ観光や大聖堂を訪れたり、

最終日も、朝からカルカッソンヌ城へ連れて行ってくださり、電車に乗るギリギリまで、南仏を満喫することができました。

カブルスピーヌでのホームステイを考慮中の方々へ、一生心に残る素晴らしい景色・経験・感動を得ることが出来ます。

メールで相談している時からフランス滞在中どんなことを経験したいか、親身に聞いてくれました。そしてそれの全てが短い時間で経験できました。

フランスが初めての方でも、フランス語ができなくても憧れのフランスでたくさんの体験ができるカブレスピーヌ滞在プログラムを多くの方に知っていただきたいと思いました。

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　オクシタニー地方が誇る世界遺産カルカッソンヌ城まで車で２５分。カルカッソンヌ城はまだまだ日本では知る人ぞ知る歴史、建築の内容が非常に重みのある観光地です。歴史は紀元前にまで遡り、数々の戦争の舞台となったカルカッソンヌ城。二重の城壁に守られたヨーロッパ最大の城塞としてフランスでは有名な観光先として知られています。「ラ・シテ」とよばれる53の塔が聳え立つ城の中に足を踏み入れると石畳の道並み。城内ではまず、　城塞の中にあるお城　コンタル城を見学。お城の中には展示される何百年も前に戦時下に使用された石碑や武器が飾られています。城内、城壁沿いに歩いてわかるカルカッソンヌ城の立地条件。360度見渡せるその場所が如何にして数々の戦争の舞台になったことが想像できます。また城壁を歩いていると目の前に広がるラングドックワイナリーワイン畑も印象的で、城内では気軽にグラスワインが飲めるレストランがありますのでぜひ現地で味合うワインを歴史を感じながら堪能してみてください。

　フランスワインの新世界。ラングドックワイン地帯はフランスワイン生産面積がもっとも広い場所となります。そしてBIOワイン（オーガニック）ナチュラルワイン生産者が最も多いことも知られています。現在フランスのBIOワインの３０パーセントがラングドックワインで生産されています。過去４０年以上の土壌改良、品質向上に向けてフランス人やヨーロッパ人を中心に若いワイン生産者が集まって必死にワイン作りに専念した時代背景があます。南仏ラングドック地方ナチュラルワインを求めてワインテースティング、壮大なフランス国土を堪能しながらワイン街道ドライブを楽しめます。

　毎年３月の終わりに夏時間が始まる頃フランス全土でvide-vreniersヴィッドグルニエが開催されます。２０年前は日本では聞きなれない言葉でしたが、最近はブロカントの派生からアンティーク好きフランス好きの日本人にも知られてきているフランスの大イベント。Videヴィッドは 空っぽにする　Greniersグルニエは屋根裏部屋。フランス人はものを捨てないって本当です。平均的に日本よりも大きな家に住んでいるフランス人の家には屋根裏部屋があることも珍しくありません。祖母　曾祖母　いやもっと前から先祖が使っていたものが無造作にそこら辺中に置かれていることも。。。こんなお宝？が「そろそろ処分するか〜」と一般の家庭が参加して行われる青空市がVide-grenier ヴィッドグルニエです。

　ヴィッドグルニエは街や村が組織的に準備する年間行事でフランスではヴィッドグルニエカレンダーがあるほどしっかりとしたシステムになっています。参加者は開催予定日の１、２ヶ月以上前くらいから申し込みをし参加料を払うことで参加できます。夏時間を選ぶ理由はおもに屋外でのイベントということもあり日照時間の長い時期を選んでいることもあります。

　フランスの田舎まだまだびっくりするような掘り出し物がたくさんみつけられます。開催期間は毎年４月頃から１０月頃までです。

　ワイナリー街道を車で走ること３０分。隠れ家レストランはAUDE県からHELAUT県に入ります。といってもとってもローカルな県名、パリからは程遠い果てしなく地中海に近い地域。

美しいワイナリードライブ街道の真ん中に位置する隠れ家レストラン。毎日新鮮な素材を地元から仕入れ、丁寧な料理は時間をかけて作られ、サービス時間も長く、その間ナチュラルワイン、オーガニックワンがが楽しめる。パリから来たお友達が一言　”パリではありえない料金設定！”

サービスででてきた、タプナードのカナッペ。ワイン同様、オリーブ生産でも有名な地域です。美味しいレストランはワインリストにもこだわります。グラスワインリストに、ナチュラルワインがみあたらず、だめもとで”ナチュラルワインはグラスでは頼めませんか？”と聞くと、”昨日夜開けたボトルがあるから、グラスでだせるよ。”とてもフレンドリーなノリも素晴らしい。フランスの田舎では贅沢ができます。季節野菜の王様アスパラガス（４月初旬）は１束くらいの量ででてきたでしょうか？本当に美味しいアスパラガスは根本からてっぺんまで柔らかさが違う。ところで、お魚にうるさい日本人（私）フランスのレストランで魚料理はいつも敬遠。地中海でその日に仕入れてくる魚料理は絶品。夏はテラスも素敵な隠れ家レストランです。

　ミシュラン2つ星レストラン Franck Putelat　2つ星レストラン。レストランに一歩足を踏み入れるときからまさに”エンターテイメント”ショー”が始まります。斬新でモダンな内装に身を任せているとまるで異国に旅をしている気分になります。トレーニングされたサーヴァー達の緊張感も伝わってくるのが、普通のレストランとの違い。シェフのプロフェッショナルな姿勢がキッチンから伝導している感。

洗練されたテーブルウェア、セッティングのひとつひとつへのこだわり。アミューズブッシュの多さも嬉しい。客面積が広く、客席の距離感も優雅な時間に繋がります。

大きな窓ガラスから覗く手入れの行き届いた庭園ではレストランで使われる野菜なども見受けられます。日常を離れ、ちょっと贅沢な時間。またミシュランの料金もフランスの田舎ではコスパフォーマンス面でも納得がいきます。ちなみにランチセットメニュー７０ユーロ〜。