フランス生活、南西フランス、トゥールーズで過ごし１７年が経ちました。そろそろ他の地方に目がいき👀、なにしろ”隣の芝生は青くみえる”ではないですが、フランスの他の地方に住んでみたいな〜、そっちのほうが美味しそうだな〜とか。
なんて空想している頃に、ありがたくも仕事の研修で６ヶ月間、ブルターニュ地方に住むことなりました。”思いは届く””願いはかないます”！
「ブルターニュといえば？！」 フランス人に聞いても、
”美味しいクレープ＆ガレット が食べられるわね〜♫” ”ワインはないけど、シードル（りんごの発泡酒）がたくさんあるわね〜” そうです、クレープ＆ガレット とシードルはある意味セット。
日本ではクレープという名称は浸透してますが、結構まだまだ大衆的でないのが、”ガレット ”。ガレット て何？一般的にガレット はそば粉１００パーセント使用したクレープ生地。ブルターニュ地方は、このガレット ＆クレープを提供する”クレペリエー”と呼ばれるレストランの数が圧倒的にカフェより多いのです。
ブルターニュどこの街を歩いていてもすぐわかります。一般的なレストランよりも数の多い”クレペリエー”。
日本ではおやつ感覚のクレープですが、ブルターニュ地方は、まず、ガレット というおかず感覚のクレープに、その後、デザートでクレープを食べるというのが一般的です。
そして、そのメニューの多さは圧倒的です。そば粉や小麦といった、ベース生地。それはそれはたくさんのバリエーションで、多くのトッピングが可能。（日本のお好み焼き感覚です。😁）
単純にガレット ＆ハムだったり、チーズは必須だったり、卵、じゃがいも、長ネギ、マッシュルーム、シーフード、、、？なんだかピザのトッピングみたいですね。
いや、ピザのトッピングよりももっと種類が多いのガレット 。大人のフランス人ムッシュなどは、このガレット を２枚くらい食べ、その後、クレープでしめるというのがメジャーです。
ピザやお好み焼きと違い、なにしろ生地は薄いので、そのくらいは"ぺろっ”と食べれてしまうのです。
クレープも同じく、そのトッピングの種類、コンビネーションの多さ。とくにブルターニュ地方に来て味わいたいのが、”塩バターキャラメル”これに自家製クレームシャンティー、、高カロリーとか考えては食べれません。😁
意外にあっさりと、お砂糖だけでたべるとか、レモンとお砂糖、チョコレート、コンフィチュールなどなど。メニューをみる時間がとにかくわくわくするクレペリエー。
もちろん飲み物はシードルです。ブリュット（辛口）・ドゥミセック（中辛口）・ドゥー（甘口）お好みのタイプで。グラスで頼むこともできるし、ピッチャーもあり。でもやっぱりできればボトルで頼みたい。なにしろ、グラスもピッチャーも発泡性にかけることが多いのです。ちなみにアルコール分は５%ほど。
星の数ほどあるクレペリエー。本当に美味しい場所では、とにかく”カリッ”とサクサク感満点で香ばしいガレット が食べれます。これを味わった瞬間、”えっ？いままで食べていたガレット はなんだったんだろう〜？！”
ブルターニュ地方、美味しいです。🤤
執筆者 田所
